高温时节，谨防“病从口入”

夏季高温天气已至，温度高、湿度大，食物容易腐败变质，食品药品安全事件也进入多发期。记者从市食药监局获悉，为切实消除食品风险隐患，保障群众“舌尖上的安全”，连日来，滁州市食品药品监管系统在全市开展了食品安全风险隐患排查专项整治行动。

排查食品安全风险隐患

据悉，此次行动以发现风险隐患、排除隐患为目标，在对全市食品生产经营企业开展全覆盖式监督检查的基础上，重点检查食品生产企业、小作坊、较大商场、超市，农贸市场食杂店、母婴店以及学校食堂及校园周边、景区和高速服务区食品流通消费单位，重点检查生产经营企业的资质证照、禁止性规定执行、进货查验、索证索票、食品贮存、健康体检、卫生消毒等情况。据市食药监相关负责人介绍，针对排查中遇到的问题、发现的隐患，全部要求食品生产经营主体限期整改、认真总结，对发现的违法行为立即依法立案处理，并约谈相关企业负责人。

高温时节食品安全提示

炎炎夏日，食品安全隐患不容忽视。该负责人建议市民首先要养成良好卫生习惯，降低“病从口入”的风险；冷冻食品烹饪前应彻底解冻，冷藏食物最好重新煮透后再食用，未食用完的食品要及时冷藏，剩饭、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鲜膜包好；蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜；生肉、生鱼等不要与蔬菜直接接触；为保证新鲜和口感，在家烹调食品时应掌握好分量，一次不要做过量，还要烧熟煮透。

该负责人还提醒，市民在外就餐时应尽量选择正规、干净、卫生的就餐场所；点菜时选择新鲜卫生的食物，注意食物多样化，尽量选择用蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴，同时要注意避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免摄入过多的油脂；食量要适度，避免超量；尽量选择不含高糖分的饮料，最好是以牛奶或酸奶代替饮料；此外，在外就餐一旦出现恶心、呕吐或腹泻等不良反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快到就近医院就诊，并保护好现场，注意留存好可疑食物、吐泻物和消费凭证等，及时向当地食药监和卫计部门报告，积极配合有关人员开展调查。